茄果類蔬菜主要有番茄，茄子這類蔬菜，這類蔬菜有番茄、茄子和甜椒等。在種植的過程中，她們都是便開花邊結(jié)果，所以在種植過程中我們要及時的補充生長與結(jié)果所需的營養(yǎng)成分。
茄果類蔬菜在生長過程中需要供應充足的氮、磷養(yǎng)分。氮磷不足時，不僅會導致花芽分化推遲，而且會影響花的發(fā)育。只有氮素供應不足時，不僅會導致花芽分化推遲，而且會影響花的發(fā)育。只有氮素供應充足，才能正常的光合作用，保持干物質(zhì)持續(xù)增長。生育前期缺氮下部葉片易老化脫落；而生育后期缺氮則導致開花數(shù)減少，坐果率低；但氮素過多易造成營養(yǎng)體生長過旺，因此，開花晚易脫落，果實膨大受到限制。進入生殖生長期后對磷的需要量劇增，而對氮的需要量略減，因此，應注意適當增施磷肥，控制氮肥用量。充足的鉀可使蔬菜的光合作用旺盛，促進果實膨大。番茄生育后期缺鉀，往往形成棱形果和空心果，從而降低商品質(zhì)量。
從養(yǎng)分吸收的趨勢來看，甜椒屬高氮、中磷、高鉀類型的蔬菜，茄子和番茄屬于中氮、中磷、中鉀類型的蔬菜。番茄以噸產(chǎn)品計，其養(yǎng)分吸收量為：N3.18千克， P2O50.74千克，K2O 4.83千克，其吸收比例為1：0.2：1.5；而甜椒以噸產(chǎn)品計，其養(yǎng)分吸收量為：N4.91千克，P2O51.19千克，K2O 6.02千克，其吸收比例為1：0.2：1.2。由此可見，這類蔬菜在施肥上要重視磷鉀肥的施用，并氮磷鉀養(yǎng)分的平衡供應，這是茄果類蔬菜高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的。
缺鈣是引起番茄和甜椒臍腐病的原因。據(jù)研究，在坐果期噴施0.5％氯化鈣溶液可防治臍腐病，并可提高果實硬度，延長果實貯藏期。
番茄對缺鐵、缺錳和缺鋅都比較敏感，如果出現(xiàn)黃化葉、花斑葉或小葉病時應及早噴施多元微肥，以防治生理病害。
在種植過程中，注意了以上方面，茄果類蔬菜在種植過程中生長和結(jié)果所需的營養(yǎng)成分都能得到及時補充。
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