露天生長的葡萄如果根系所處的溫度降到零下6℃，其根系就會發(fā)生不同程度的凍害，降到零下8℃時就會全部凍壞，所以我們要做好葡萄御寒措施。今天就來介紹一下露天葡萄凍害的原因以及過冬的策略。
葡萄凍害的原因
凍害，即作物在0℃以下的低溫使作物體內(nèi)結(jié)冰，對作物造成的傷害。低溫冷害主要指農(nóng)作物在生育期間，遭受低于其生長發(fā)育所需的溫度引起作物生育期延遲，使其生殖器官的生理機(jī)能受到損害，生長受到脅迫的一種傷害。
凍害的原因很多，只有找到引起凍害的根源，才能找到更好的辦法解決。葡萄作物相較于其它果樹，受凍害的幾率，受害的程度，受害的面積是的，也是更應(yīng)該引起重視的。引起葡萄凍害的原因很多，品種的原因，管理的原因，選址和決策的原因，更有氣候的原因，下面根據(jù)凍害和低溫冷害發(fā)生的原因，條件和受凍的情況我們逐一分析。
品種的原因
葡萄品種間的差異不單單是體現(xiàn)在外表各個器官形態(tài)和果實性狀上，其內(nèi)在表現(xiàn)也有非常大的差異，比如說葡萄的抗寒性能，不同的品系、品種存在著較大的差異。
歐美雜交種抗寒性能優(yōu)于歐亞種和歐洲種，無論是枝芽抗凍性還是根系抗凍性，溫度差異達(dá)到4-5度左右，是個不小的差距，這也是凍害來臨時的生死之差。
品種間的抗寒性差異也是顯而易見的，早熟品種由于枝條成熟早，芽眼進(jìn)入休眠期早，進(jìn)入深度休眠的芽眼抗寒性大大增強(qiáng)，這就顯示了早熟品種的抗寒優(yōu)越性。再加上早熟品種的葡萄采摘時間早，樹體負(fù)載量輕，有更多的時間進(jìn)入休養(yǎng)生息和養(yǎng)分積累，枝條更緊致，積累的淀粉更多，抗寒性就更加突出了。所以選擇品種的時候，以往凍害頻繁的地區(qū)選擇葡萄品種的時候要把早熟品種的抗寒性能考慮進(jìn)去。
管理的原因
葡萄冬季容易受凍幾率的部位是根和枝條、芽眼。根系細(xì)弱，根系分布部位淺，受凍害嚴(yán)重；根系粗壯，分布范圍深廣，受凍害就輕。芽眼枝條同樣有類似原因，枝條細(xì)弱，成熟度不好，纖維組織不充實，受害情況就重，枝條中庸健壯，成熟度好，枝條髓部小，枝條纖維組織充實，受害就輕。
這就要求我們在日常管理過程中多下功夫，把秋冬季凍害預(yù)防貫穿在整年的管理過程中去。受凍害只是植株的表現(xiàn)形式，管理中的防患意識的缺失才是原因。憂患意識做到家，管理中做到有備無患，而不是醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳。
從定植之初，定植溝寬度和深度就要達(dá)到或者超過基本要求，至少深度80厘米見方，有條件的地區(qū)，盡量做到更寬更廣。定植溝挖完以后，添加盡量多的有機(jī)質(zhì)，與土壤充分混合，有機(jī)質(zhì)除了充分腐熟的畜禽糞便以外，所有含碳的植物源有機(jī)質(zhì)都可添加，諸如各種作物秸稈，作物下腳料以及野草一類的，注意施用方法以及合理的碳氮比。
定植做到以上以外，在灌溉方式上面，把傳統(tǒng)的大水漫灌，渠灌，改成滴灌或者滲灌。尤其是滲灌，能夠做到將水送到作物根部，然后通過一種埋在地下可以慢慢滲出水的滲頭進(jìn)行灌溉，滲灌的優(yōu)點是減少了地表的水分蒸發(fā)，根系都有向水向肥性，這樣可以將根系計劃的限制在一定范圍之內(nèi)。
在葡萄進(jìn)入雨季以后，將葡萄行畦面進(jìn)行地膜覆蓋，防止雨水侵入。經(jīng)過以上措施，盡量防止了根系上浮，不會造成葡萄根系凍害。
枝干方面，在不埋土防寒地區(qū)，培養(yǎng)大樹形，培養(yǎng)強(qiáng)壯的結(jié)果母枝，強(qiáng)壯的高大的樹形，使樹體結(jié)果部位分布在一個合理的空間位置，有利于葡萄的防寒抗凍，尤其是溫室環(huán)境，優(yōu)勢更加明顯。肥料施用方面，除了追肥期間的三元素以外，多施用鈣鎂肥等中微量元素，盡量杜絕施用萘乙酸，復(fù)硝酚鈉等含激素量大的肥料，施用海藻精，海藻素以及腐殖酸類的具有發(fā)根作用的功能性營養(yǎng)素肥料。
激素能調(diào)節(jié)樹體的營養(yǎng)流向，過多的施用激素類肥料灌根必將使?fàn)I養(yǎng)流向根部，造成上下部生長不協(xié)調(diào)，造成下強(qiáng)上弱，影響樹勢�？傊痪湓�，防止根系上浮，培養(yǎng)大樹形，防止下強(qiáng)上弱，利于樹體防寒。
葡萄園址的影響
葡萄建園選址的時候，要充分考慮到葡萄的抗寒防凍。園址選擇的時候，要選擇在地勢高燥，被風(fēng)向陽的地方，或者周圍有村莊，公路，山間屏障，城市周圍，大的防護(hù)林帶，以及河邊，有水源的地方，這些個地方相對于高原以及平原丘陵地帶，溫度相對高一點，空氣對流相對緩慢，利于葡萄園的防凍。
氣候的原因
葡萄凍害歸根結(jié)底來說，還是個氣候問題，屬于機(jī)械損傷的范疇。凍害發(fā)生在不同的時期，對樹體損傷的部位和情形是不一樣的。除了夏季以外，其它三個季節(jié)都會有凍害的發(fā)生。
春季在每年的三月末四月初的時候，露地葡萄容易發(fā)生枝條凍害，這段時期芽眼尚沒萌動，但是隨著地溫的上升，樹液開始流動，出現(xiàn)傷流的情況，這個時間出現(xiàn)低溫，會造成凍害，枝條組織結(jié)構(gòu)結(jié)冰，細(xì)胞受到破壞，通常認(rèn)為的春季抽條是由于樹體上下部水分吸收不均的情況造成的狀況，其實往往是樹液開始流動時凍害更嚴(yán)重。
春季凍害還有一種情形就是倒春寒，芽眼萌發(fā)以后，枝葉處在兩到三葉期或者更大，這個時期的凍害主要作用在枝葉上，這個時期的凍害一旦發(fā)生，會損失當(dāng)年所有的產(chǎn)量，并對來年葡萄產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。即使后期隱芽萌發(fā)，個別花芽分化好的品種會有部分產(chǎn)量，品質(zhì)也很難達(dá)到主芽萌發(fā)果實的品質(zhì)，往往造成樹勢衰弱，必須舍棄。
秋季凍害按照以往經(jīng)驗，北方埋土防寒地區(qū)往往發(fā)生在11月上旬左右，黃河以南黃淮海地區(qū)大多發(fā)生在11月下旬左右，受凍類型主要是芽眼凍害，這個時間段地溫沒有下降到足以產(chǎn)生凍害的溫度范圍，也就是-8度以下，凍害也只是往往分布在土壤表面，不會深達(dá)土壤深層。芽眼的情形就不同了。
這個時間段是黃河以南葡萄的黃化落葉期，樹體往往沒有經(jīng)過抗寒鍛煉，寒潮突然來臨，伴隨著降雪或者凍雨，樹體難以承受降溫之重，特別是溫差在十幾度以上的突然降溫，凍害更嚴(yán)重。
冬季的葡萄凍害就是復(fù)合型的了，溫度達(dá)到-14度，芽眼，枝條，主干凍害，-8度以下，自根苗根系損害，-11度，貝達(dá)根系凍害。
葡萄凍害的防治策略
通過以上所講，認(rèn)識了凍害的各種情形，根據(jù)以上的情形，研究出了針對性的防范措施，加以防治：春季凍害，慎用破眠劑，容易發(fā)生倒春寒的地區(qū)，盡量晚發(fā)芽，以。
由于氣候是自然界的事情，不是人為可控的，我們可做的就是防范到位，凍害來臨之前，結(jié)合催芽水，將整個地面用大水灌透，有條件的情況下，在葡萄枝干以下20-30厘米位置安裝吊噴或者超霧化裝置，由于井水的溫度要高于大氣溫度，在噴發(fā)的時候也是個散熱的過程，通過實踐，此種方法是非常行之有效的方法，節(jié)約人力。
不具備水霧防寒地區(qū)，可以用熏煙法防寒，將葡萄園周圍上風(fēng)向的位置，用糠麩之類的碎作物秸稈用火點燃，用水陰濕不起明火，此種方法不是補(bǔ)充熱量，因為冷空氣的作用方式是自上而下的，煙氣能給空氣局部加溫，形成上升氣團(tuán)，造成空氣擾流，不能形成冷空氣循環(huán)，減輕了凍害的發(fā)生程度。
秋季枝條凍害預(yù)防，在低溫寒潮來臨之前，葡萄葉片沒有脫落以前，間隔一周噴施兩次抗凍類的藥劑，一個是胺鮮酯，按照原藥0.3克兌水30斤的濃度全株噴施，還有一種是復(fù)硝酚鈉與百植康復(fù)配的新型抗凍劑，實踐中的結(jié)果看，這兩種藥劑對于葡萄的自身抗寒性的提升有很大的作用，通常大氣溫度降到正3度的時候，葡萄就會發(fā)生低溫脅迫，這兩個藥劑對葡萄的低溫脅迫解除具有非常大的作用。
秋季寒潮伴隨著雨雪來臨的時候，要及時的將雨雪震落，不要雨雪在植株上停留時間過長，特別晴天以后，雨雪的蒸發(fā)會帶走大量的熱量，使枝芽溫度變得更低，加重凍害發(fā)生的幾率，不能掉以輕心。
預(yù)防冬季凍害的方法很多，有枝條包扎，枝干涂白，這些只是權(quán)宜之計，是在有限的氣候條件下的措施，行之有效的方法還是埋土防寒和設(shè)施覆蓋，埋土防寒的方法簡單，在距離植株一米以外，自根苗1.5米以外取土將枝干覆蓋20-30厘米，歐亞種不低于30厘米，注意枝條覆蓋物用草衫或者無紡布，禁用塑料薄膜一類的，防止傷熱或者提前增溫造成春季凍害。設(shè)施防寒一是與提早生產(chǎn)相結(jié)合，相得益彰，防寒還可與噴霧法和生火法以及多層覆蓋相結(jié)合。
防寒時間應(yīng)當(dāng)安排在當(dāng)?shù)赝寥澜Y(jié)凍前一周左右進(jìn)行，不宜太早也不宜太晚。這樣既可以使植株得到充分的抗寒鍛煉，提高其抵御低溫能力，又可防止土溫過高，濕度過大，造成病菌滋生浸染枝蔓和芽眼。進(jìn)行冬季防寒的主要措施有根部培土防寒、土埋防寒、覆蓋塑料防寒，以上介紹了葡萄凍害的原因以及防治策略，希望對大家有所幫助。